基本概念
• 嬰兒期是指出生後至一周歲之前
• 嬰兒期是人生長發育的第一個高峰
宏量營養素
• 糖類 供能，谷類及薯類食物
• 脂類 供能，必需脂肪酸，植物
• 蛋白質 結構成分、供能，必需氨基酸，動物和大豆蛋白質
微量營養素
• 礦物質
常量元素 鈣 鈉 鉀
微量元素 碘 鋅 硒 銅 鉬 鉻 鈷 鐵 鎂
• 維生素
脂溶性維生素 A D E
水溶性維生素 B C K
其他膳食成分
• 膳食纖維
• 水
小兒消化系統與營養
• 蛋白質
胃蛋白酶、胰蛋白酶
• 脂肪
胃脂肪酶、胰脂肪酶
• 糖類
腸澱粉酶、胰澱粉酶
餵養基本內容
• 母乳餵養
• 混合餵養
• 人工餵養
• 輔食添加
母乳餵養
優點
• 母乳是嬰兒理想食物
• 1.營養豐富:成分比例適當,有利發育,易消化吸收
• 2.生物作用:緩沖力小,免疫成分可以增加免疫力,生長調節因子
• 3.其他優點:經濟、方便、溫度適宜、有利嬰兒心理健康,加快母親產後子宮復原…
成分變化
• 初乳:孕後期與分娩4~5日內的乳汁
• 過度乳:分娩5~14日
• 成熟乳:14日以後的乳汁
各期人乳成分（g/L）
建立良好的母乳餵養
• 產前準備
• 乳頭保健
• 盡早開奶、按需哺乳
• 促進乳房分泌
• 正確的喂哺技巧
• 乳母心情愉快
奶量估計
• 人乳分泌的量不易獲得，當嬰兒體重增長滿意、睡眠狀況良好(2-2.5小時)及尿量正常（6-7次/d）時可提示人乳量充足
不宜母乳餵養的情況
1.母親患有慢性消耗性疾病
慢性腎炎、糖尿病、惡性腫瘤、結核病或心功能不全均應停止哺乳；
2.產婦患精神病、癲癇等亦應停止哺乳；
3.需注意：乙型肝炎病毒攜帶者、患急性傳染病者並非哺乳的禁忌征；
混合餵養
1.補授法
母乳不足時用配方奶補充母乳餵養,將每次哺人乳後加一定量配方奶補足母乳不足部分
2.代授法
某一次母乳哺餵時,有意減少哺餵母乳量,增加配方奶量,逐漸替代此次母乳量
人工餵養
因各種原因不能進行人乳餵養時，完全採用配方奶或其他獸乳等餵哺嬰兒，稱為人工餵養
首選配方奶粉餵養，不宜直接用普通液態奶、成人奶粉、蛋白粉等餵養嬰兒。
嬰兒配方食品是人類通過不斷對母乳成份、結構及功能等方面進行的研究，以母乳為藍本對動物乳成份進行改造，調整了其營養成分的構成和含量，添加了嬰兒必需的多種微量營養素，使產品的性能、成份及營養素含量接近母乳。
奶量估計
嬰兒配方奶攝入量20g/(kg•d)或150ml/(kg•d)
引入其他食物後，配方奶仍是嬰兒的主要營養來源，應基本維持原攝入量（4-7個月增加輔食不減奶量）
輔食添加
目的
1. 提供生長所需的均衡飲食:隨著月齡增加，母乳已經慢慢無法適應寶寶的生長需求，尤其是鐵質、蛋白質、維生素等，必須通過添加輔食來補充。
2. 訓練吞咽和咀嚼能力:通過食物形態的改變(液態—半固態—固態)，讓寶寶練習吞咽和咀嚼，以便於日後進食。
3. 為斷奶做準備:逐漸從奶瓶轉換成用杯子、湯匙、筷子來餵食寶寶。
輔食添加時間
寶寶4個月之前，除母乳或配方奶之外還無法消化其他食物。
約6個月大可開始嘗試輔食
出現下列情形之一者添加輔食：
體重是出生時的2倍；
吃完250ml奶不到4小時又餓；
嬰兒可以坐起來；
嬰兒24小時能吃完1000ml以上的奶；
嬰兒月齡6個月。
原則
少至多
細至粗
稀至稠
一種至多種
天氣炎熱和嬰兒患病時，暫緩引入新品種
順序
首先強化鐵的營養米粉
其次是蔬菜、水果
最後動物性食物，如蛋、魚及肉類
4-6月 泥狀食物
7-9月 末狀食物
10-12月 碎食物
餵養指導
0-6月齡嬰兒餵養指南
純母乳餵養，按需餵奶(6～8次以上）；
產後儘早開奶，初乳營養最好（免疫系統建立）；
儘早抱嬰兒到戶外活動，適當補充VD；
新生兒和1-6個月齡嬰兒及時補充適量的VK；
不能用純母乳餵養時，宜選嬰兒配方食品餵養；
定期監測生長發育狀況。
6-12月齡嬰兒餵養指南
奶類優先，繼續母乳餵養（600～800ml奶量）；
及時合理添加輔食:果汁（泥）、菜汁（泥）、米粉等泥糊狀食物以及軟飯、爛面，切成小塊的水果、蔬菜等；
嘗試多種多樣的食物，膳食中要少糖、無鹽、
不加調味品；
逐漸讓嬰兒自己進食，養成良好的進食行為；
定期監測生長發育狀況；
注意飲食衛生。
進食技能培養
嬰兒的進食技能發育水準與幼兒的進食習慣培養及生長發育有關
4-6個月齡時學習從勺中取食
7-9個月齡時訓練用杯喝水
10-12個月齡訓練用手抓食，指狀食物可幫助嬰兒進食、增加進食興趣，有利於眼手動作協調和培養獨立進食能力
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